chocolate-raspberry cupcakes

 

тесто:

100г муки
100г сахара
100г масла(маргарина)
2 яйца
2ч.л. растворимого кофе
3ч.л. кипятка
1/2ч.л. разрыхлителя
80г шоколада

крем:
120г масла
4ст.л. малины
3ст.л. сахара
(либо малиновое варенье)

тесто:

• маргарин размягченный взбить с сахаром добела.
• добавить яйца, тщательно взбивая массу после каждого
• кофе залить кипятком. Оставить на пару минут. Добавить к смеси
• просеять муку, добавить разрыхлитель. Замесить тесто миксером на максимальной скорости
• тесто выложить в формочки. Выпекать около 30 минут при 180гр. Готовность проверить зубочисткой (она должна выйти сухая)

крем:

• малину перетереть с сахаром.
• половину массы пропустить через сито (чтобы не было много зернышек)
• размягченное масло взбить на максимальной скорости. Затем добавлять малину по 1ст.л. взбивая каждый раз.
• переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие кексы.
• сверху можно украсить ягодами малины. Хранить капкейки в холодильнике.